蛋鴨飼料飼料酶添加劑有哪些用途？

　　酶是由動物和植物合成的具有特殊功能的蛋白質，也是促進蛋白質、脂肪和碳水化合物消化的催化劑，并參與體內各種代謝過程的生化反應。在蛋鴨飼料中添加酶制劑可以提高營養物質的消化率。

　　常用的飼料酶添加劑有單酶制劑和復合酶制劑。單酶制劑，如α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、脂肪酶、纖維素酶和植酸酶；復合酶制劑是由一種或多種單一酶制劑和其他單一酶制劑混合而成，或由一種或多種微生物發酵而成。復合酶制劑可以同時降解飼料中需要降解的各種基礎（各種抗營養因子和營養物質），更大限度地提高飼料的營養價值。國內外飼料酶制劑產品主要是復合酶制劑，如蛋白酶和淀粉酶。

　　酶制劑主要用于補充動物內源酶的不足；以葡聚糖酶為主的復合酶制劑主要用于以大麥和燕麥為主要原料的飼料；以纖維素酶和果膠酶為主的復合酶的主要作用是破壞植物細胞壁，釋放細胞中的營養物質，容易被消化酶影響，促進消化吸收，消除飼料中的抗營養因子，促進動物的消化吸收；以纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶、果膠酶為主的復合酶可以結合上述酶的共同作用，對消化有更強的幫助。酶制劑的用量取決于酶活性的大小。不同的酶制劑活性不同，補充酶制劑的作用與動物年齡有關。

　　由于現代水產養殖，飼料行業比較缺乏的常量礦物質營養元素是磷，但豆粕、棉粕、菜粕、玉米、麩皮等作物籽中70%的磷是植酸磷，不能被鴨子利用，隨糞便白白排出體外。這不僅造成資源浪費和環境污染，而且植酸在動物消化道中存在抗營養因素，會影響鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子體和蛋白質、淀粉、脂肪和維生素的吸收。植酸酶能水解植酸(六磷酸肌醇)，釋放可吸收的有效磷，不僅消除了抗營養因素，增加了有效磷，還提高了其他拮抗營養素的吸收利用率。